Les habitués de l’émission On va déguster ! sur France Inter connaissent sa passion pour le vin, mais Dominique Hutin est avant tout un amoureux fou du cidre. Ce natif de Normandie possède une très plus belle cave cidricole (deux cent cinquante crus !), a participé à la création de CidrExpo, et œuvre à l’édification d’une « nouvelle culture du cidre », notamment à travers son livre Pop ! Une autre encyclopédie du cidre (éd. Flammarion, 2023). Ce grand raconteur d’histoires nous entraînera à la découverte d’un cidre en pleine révolution gustativo-écologique, impulsée par de jeunes producteurs engagés.